Además de comenzar un nuevo semestre, el mes de agosto marcó el inicio de los servicios de un nuevo concesionario en la cafetería y merendero colegiales. Se trata de la compañía Sodexo, una empresa reconocida en el área de servicios de alimentos y que ahora está encargada de la cafetería del Recinto Universitario de Mayagüez (RUM).

Al visitar la concesión localizada en el segundo piso del Centro de Estudiantes resaltan a la vista las áreas del Salad Bar y Fruit Bar. Éstas responden a las necesidades de los participantes de una encuesta realizada por la compañía, previo a su inauguración. Meses antes de establecerse, personal de Sodexo se encargó de auscultar el sentir de los visitantes de la cafetería en cuanto a sus intereses y preferencias a la hora de comer.

De acuerdo con Elvin De La Torre, gerente de distrito de Sodexo, conocer el gusto del público es fundamental ya que es parte de su filosofía empresarial. “El compromiso es ofrecerle a los consumidores lo que desean, de tal forma que el respaldo sea constante. Somos una compañía enfocada en el servicio”, precisó.

Agregó que por esa razón acogieron las recomendaciones recibidas de parte de los estudiantes, facultad y empleados, quienes en general solicitaron mayor variedad y que se mejorara desde el sabor en las comidas hasta la atención al cliente. Además, indicaron en la encuesta que desean comidas más saludables, nutritivas y precios más razonables. Por eso, a las ofertas de ensaladas y frutas añadieron la alternativa de escoger entre cereales calientes con o sin azúcar.

La variedad de alimentos se agrupa por secciones en las que ofrecen platos criollos, así como delicias de las cocinas asiática e italiana. Víctor Sánchez, gerente general de Sodexo, señaló que mejoraron la variedad e incluyeron productos más elaborados en el área del grill, para incluir, churrasco, chicken patties y hamburguers. “Tanto el pan como los dulces, se preparan aquí. La gente sabe que el producto es bueno”, destacó.

De otra parte, Rocío Zapata, oficial ejecutivo del Decanato de Administración, destacó como algo innovador la Junta Estudiantil de Directores con la que cuenta la compañía. De acuerdo con la funcionaria, este organismo permite que los estudiantes expongan sus recomendaciones y que éstas sean acogidas por Sodexo. Zapata señaló que esperan que próximamente se escoja al representante de la comunidad colegial en la Junta.

En cuanto a dulces, bebidas frías y calientes, Sodexo amplía su oferta en el Rincón Dulce. Ésta es una alternativa para quienes desean incluir algún postre o bebida fría en sus comidas. Y para responder a lo que solicitaron los estudiantes, éstos encontrarán batidas, icee y frappés. También cuentan con una gran variedad de dulces en el área de pastelería.

En el área del merendero, se observa una decoración más deportiva y el menú se enfoca más en ofrecer alternativas de emparedados, así como otras comidas que no requieren tanto tiempo de preparación.

Para ampliar las alternativas de pago, las cajas registradoras aceptan las principales tarjetas de crédito y ATH. Del mismo modo, proyectan implantar próximamente un sistema de débito que permitirá adquirir la comida al utilizar una tarjeta que podrá recargarse fácilmente.

Igualmente, permanecen encargados de la unidad satélite ubicada en el área de Ingeniería Civil y proyectan aumentar las áreas de servicio dentro del Recinto.

Sodexo ampliará la oferta actual con la venta de pizza y café más elaborados como expresso, cappuccino y latte. Asimismo, contempla establecer un pequeño colmado para ofrecer desde artículos de primera necesidad hasta comidas preparadas, en un horario conveniente para los estudiantes que permanecen en el Recinto hasta altas horas de la noche.

Según explicaron los gerenciales, esta entidad posee una exitosa trayectoria de servicios de alimentos para farmacéuticas, minerías y compañías petroleras, entre otros. En los Estados Unidos, son los encargados de las cafeterías de universidades como el Massachussets Institute of Technology (MIT) y Georgia Tech. En Puerto Rico, la primera universidad que cuenta con sus servicios es el RUM.

El Centro de Estudiantes cuenta con un nuevo concesionario en la cafetería y en el merendero colegial. La imagen, captada cerca del mediodía, muestra uno de los momentos de mayor concurrencia.

La variedad de alimentos se agrupa por secciones de platos criollos, así como delicias de la cocina italiana y de la asiática (en la foto).

El Rincón Dulce ofrece postres así como bebidas frías y calientes.

En el área del merendero, se observa una decoración más deportiva y el menú incluye comidas más ligeras.

Antes de establecer la nueva cafetería, se auscultó el sentir de los visitantes en cuanto a sus intereses y preferencias a la hora de comer.

Fotos por Carlos Díaz / Prensa RUM